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    3. 家常炒豬肚

      2022-04-06  來自: 荊州鼎好餐飲管理有限公司 瀏覽次數:556

      【家常炒豬肚】

      主要用到的材料有:豬肚400克,蒜子50克,芹菜段20克,胡蘿卜條50克,干辣椒10克,京蔥20克,花椒5克,姜10克,青紅杭椒各20克,鹽,雞精,料酒,生抽,辣鮮露各適量

      制作工藝:(1)首先將青紅椒切成條狀。(2)鍋中倒入足量清水,下入豬肚,姜片,蔥段,干辣椒,花椒,料酒,文火煮制二十分鐘?!矩i肚需要煮久一些,不然容易嚼不動,用高壓鍋壓制上汽五分鐘,也是不錯的選擇】隨后撈出,備用。(3)鍋中燒熱,倒入油,下入蒜子炸制金黃,隨后放入干辣椒,胡蘿卜條,翻炒均勻。加入豬肚炒勻,調入生抽,辣鮮露,料酒煸炒至熟透。(4)接著鍋中倒入青紅杭椒條,芹菜段,炒制均勻,調入鹽,雞精,白糖調味,最后淋上適量水淀粉,即可出鍋。

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