KFC卷餅的制作

- KFC卷餅 -

[ 材料 ] 

  主面團

    普通面粉 400克

    鹽 3克

    泡打粉 1.5克（可選）

    玉米油 30克

    溫水（50℃左右） 160克~170克

[ 制作步驟 ]

步驟1

把面粉和玉米油首先混合到一起。

步驟2

用手將面粉搓成顆粒狀。

步驟3

然后加入鹽，泡打粉，和水，混合成面團后，將面團松弛5-10分鐘。

混合到一起就好，先不用去揉。松弛一會，揉起來會更加的容易。記得將面團用保鮮膜或者一個容器蓋上，避免面團風干。

步驟4

面團松弛好好后，將其揉成光滑的面團。

步驟5

將面團搓成粗條，然后平均分割成10份，每一份大概重50克

步驟6

將每個小面團重新滾圓，然后讓小面團松弛30分鐘。

松弛后的面團會很容易搟。

步驟7

將松弛好的面團，用搟面棍搟成直徑20厘米左右的餅胚。

如果面團比較粘，就稍撒點干面粉。20厘米是我用的鍋中就這么大，搟太大了鍋子不允許啊。如果你能搟得更大更薄一些當然是好，看技術看鍋子吧。搟的時候，多翻面，否則一個不小心就黏在案板上了哦。

 鍋具選擇平底鐵鍋或者不銹鋼的,和做皮塔餅一樣將鍋加熱到260℃~300℃左右如果鍋的溫度太低的話烙出來的餅會很干

步驟8

將搟好的餅胚，放入預熱好的鍋中，每一面烙1分鐘左右即可。

一面烙出大泡泡，翻過來烙另一面。。一張餅翻一次即可，不要來回翻動。餅很薄，很容易熟的。烙好的餅及時蓋上，避免水汽蒸發了

 超薄，柔軟,隨便卷個土豆絲都很好吃

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